多样化包装 是调味品市场理想选择
日期: 2008-11-19 点击: 1896
      调味品是餐 饮烹饪中的重要辅料,因此,对调味品包 装就有了一些特殊的要求,包括反复封合、避光性、稳定性等等。

  酱油、醋可以算是 液体调味品中的代表,这类调味品 还有很多种,如料酒和调味油等。在计划经济年代,玻璃瓶曾经一统酱油、醋的包装,可以说,至今液体调 味品还是玻璃容器最后的几块阵地之一。玻璃瓶确有其优点,透明、阻隔性好、价低,便于重复使用。

  近年来情况 发生了很大变化,玻璃瓶一统 天下的格局已被打破,塑胶袋、PET瓶和凹桶相 继进入液体调味品市场。PET瓶在规模容 量上与玻璃瓶相仿,但较之玻璃 瓶更轻便并有更好光泽,并有可供反 复使用的瓶盖;PE桶一般容量较大,适合消费比 较快的场合,重复封合性也非常好。

  虽然玻璃瓶 包装仍然占主导地位,但塑料瓶的 发展也为液态调味品包装提供了新的选择。

  小容量的液 体调味品如芥末油、辣椒油及某 些高档生食酱油等,依然以玻璃 瓶包装为主,但已全部采 用了塑胶瓶盖。改用塑胶瓶盖,可极大方便 消费者使用。

  糖、盐曾经使用 过布袋做包装,特别是大规 模的运输包装。但塑胶袋是 其主要销售包装形式。长期以来,在包装规格 方面变化不大。

  近年来,盐的种类发 生了一些变化,加碘盐等一 些功能性盐制品进入市场,已渐成主流,盐的包装增 加了文字说明的要求。包装也从单 一的塑胶袋包装开始转化,纸盒式包装开始出现。

  糖的包装目 前仍然以塑胶袋为主,但发展趋势 显然是趋向于纸袋包装。它更符合环保要求,是一种潮流性包装;另外纸的功 能性已今非昔比,可具有高强 度及很好的防潮性、印刷性,制袋技术也 有了长足的进步。

  酱类粘稠物 品的包装分为二类:袋和瓶。低档调味酱 的包装以塑胶袋包装为主。一些中高档 调味酱如辣椒酱、番茄酱、各式果酱等 都采用玻璃瓶包装,配有塑胶盖,方便多次开合。有些酱还加 有铝塑封口膜,以延长货架期。异形瓶主要 出现在一些高档调味酱包装上,如沙拉酱等。小容量包装的调味酱,如番茄酱等,基本上采用 的是铝塑胶复合包装。

  较大颗粒的 调味品数量众多,花椒、大料,甚至辣椒、大蒜也可归在其中,这类调味品 还大多处于粗放经营阶段,以散装居多,有包装的也 只是单层塑胶袋,很粗陋。除了这类调 味品本身不够精细、价格不高之外,没有品牌可 能是包装简陋的一个重要因素。从发展上看,塑胶袋将是 较大规格包装的理想选择。

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